Introduction
Ah, l'été! Cette saison où les marchés débordent de couleurs et de saveurs. Aujourd'hui, nous allons explorer une recette qui célèbre cette abondance: le curry de légumes d'été. Cette préparation, à la fois simple et riche en goûts, ravira les papilles de tous, qu'ils soient véganes, végétariens ou simplement curieux.
Les Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Un Voyage Culinaire
Imaginez-vous dans un restaurant à Toulon, dégustant un plat exotique qui vous transporte instantanément. C'est exactement ce que ce curry de légumes d'été promet de faire. Les arômes envoûtants et les saveurs équilibrées de cette recette vous feront voyager sans quitter votre cuisine.
La Recette
- Lavez et coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober l'oignon et l'ail.
- Incorporez les légumes coupés et faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
- Versez le lait de coco dans la casserole, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Ce curry de légumes d'été est une invitation à l'évasion culinaire. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes de saison ou à ajuster les épices selon vos préférences. Pour d'autres recettes véganes et des astuces culinaires, restez connectés à notre blog. Bon appétit!